La cuisine et vous

Dans le nouvel appartement, nous allons refaire la cuisine.
Ca veut dire se poser les questions de rangement, d'aménagement, d'espace.
Tout ceci n'est pas très difficile en soi. Quelle que soit la taille de la cuisine, l'important est de bien s'y sentir.

Par contre, il est une question brûlante à laquelle nous n'avons pas encore de réponse satisfaisante.
Quel moyen de cuisson choisir?
Nous avons toujours cuisiné au gaz, qui a ses avantages et son confort.
Mais les solutions induction, vitrocéramique (halogène/radiant) sont également à considérer.

• Gaz
  Plus: contrôle de la chaleur instantané et visible, consommation minimale
  Moins: nettoyage contraignant, utilisation de gaz (peu écologique)
  
  
• Induction
  Plus: facile à nettoyer, chauffage rapide, consommation réduite
  Moins: cher, besoin d'avoir une batterie de cuisine adaptée (magnétique)
  
  
• Vitrocéramique (radiant ou halogène)
  Plus: bon marché, facile à nettoyer
  Moins: refroidissement lent, consommation élevée, surface de chauffe limitée
  
  
• Plaque électrique
  Je n'en parle même pas, ce ne sera pas un choix pour nous.

C'est un vieux débat, l'induction et l'halogène, et il y a beaucoup de sites qui offrent des témoignages dans un sens et l'autre.

Mais en écartant le fait qu'il faut des ustensiles adaptés pour l'induction, quelles sont vos expériences?
Peut-on faire "sauter" un plat au wok sur de l'induction (besoin d'un feu très vif) ?

J'ai rajouté un petit sondage sur la partie gauche de ce blog. Si vous voulez voter pour vos meilleurs moyens de cuisson, ça nous aidera à voir la tendance!